Alimento base delle culture povere, il pane, oltre a nutrire la famiglia, diventava anche protagonista delle feste e delle ricorrenze, cambiando forma e consistenza a seconda dell’occasione. C’era così un pane per la nascita e un pane per la morte, molti per il matrimonio e uno per le date significative del calendario. 

Qualche tempo fa la rivista ‘D di Repubblica’ lo ha inserito fra i venticinque under 25 più promettenti al mondo. Stiamo parlando di Matteo Porru, un ragazzo meraviglioso che mi piace considerare sia nato per la scrittura.