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Se le seadas sono il dolce sardo per eccellenza, per la parte salata il pane frattau rappresenta un pezzo intramontabile della tradizione culinaria sarda. Un piatto semplice e ricco, di rapida preparazione che dalla cucina povera è passato ad eccellenza gastronomica. Merito del delizioso connubio di ingredienti che, anche solo a vederlo in fotografia, fa venire l'acquolina in bocca.

Vi avevamo proposto la versione estiva, a base di frutti di mare. Ora, vediamo come va preparato il classico pane frattau proponendovi, anche in questo caso, delle possibili varianti.

Valutazione attuale: 3 / 5

A fine giugno Carloforte e la sua tonnara, unicità del Mediterraneo, intingono di profumi e sapori le vie del borgo, mescolando con maestria l'intensità del tonno rosso, vero protagonista del luogo tabarchino, e la brezza marina, cornice perfetta di una storia antica.  

Celebriamo questa bontà nostrana con una ricetta - perfetta anche come antipasto- dal gusto fresco e suggestivo, di veloce preparazione e sicuro effetto.