La minestra di patate e zafferano è un primo piatto semplice dal gusto delicato, adatto per il periodo autunnale.
Ingredienti
- Patate - 600 g
- Spaghetti - 150 g
- Cipolle - 1/2
- Carote - 1
- Sedano
- Zafferano - stimmi
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Tritate la cipolla, la carota e il sedano sottilmente. Rosolate il trito preparato con olio e aggiungete le patate pelate e tagliate a tocchetti. Aggiustate di sale e mescolate leggermente. Coprite con acqua. Quando le patate saranno quasi pronte aggiungete lo zafferano. In ultimo aggiungete gli spaghetti spezzettati.
Buon appetito!
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