Le lorighittas sono una pasta tipica di Morgongiori. Si tratta di piccoli anelli intrecciati che richiedono pazienza e meticolosità. 

 

Preparazione

In una terrina versate la semola e circa 4 pizzichi di sale; un po’ alla volta aggiungete l’acqua e lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Preparate degli spaghetti assottigliandoli sulla spianatoia. Ora prendete uno spaghettino e fategli fare due giri intorno al dito indice e medio uniti. Con una leggera pressione fermate l'anello e tagliate la parte in eccesso. Tenete l'anello con una mano mentre con l'altra arrotolate i due anelli intrecciandoli. Metteteli a riposare su canovaccio.

Ingredienti

Semola - 200 g rimacinata di grano duro
Acqua - 100 g
Sale

Difficoltà

Media
Preparazione:
20 minuti

 

 

 

Fonte Ricette di Sardegna