Marzo 24, 2019

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    Immancabile nelle tavole pasquali. gustoso e versatile, l'agnello sardo rappresenta uno dei piatti simbolo della tradizione sarda. L'Agnello di Sardegna è stato iscritto nell'elenco delle Indicazioni Geografiche Protette (I.G.P.) con Regolamento (CE) n. 138/01 della Commissione del 24 gennaio 2001. Con decreto 28 ottobre 2005 del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali è stato riconosciuto formalmente il Consorzio per la Tutela della I.G.P. “Agnello di Sardegna”.

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    Dolce per eccellenza della tradizione sarda e tra i maggiormente conosciuti a livello isolano, le seadas o sebadas, sono un dolce non dolce che rappresentano il connubio perfetto tra dolce e salato. Pecorino, pasta, strutto e una finitura che varia dallo zucchero al miele.La sua storia deriva principalmente dall’ambito agropastorale e la prelibatezza a base di formaggio, inizialmente diffusa principalmente nella Barbagia e nel Logudoro, tradizionalmente  legate alla pastorizia, conquistò presto ogni parte della Sardegna.

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    La Sardegna vanta un'ampia scelta di pani tipici che spaziano dal più noto carasau alle spianate sino a pani di patate e pagnotte. Eccoci a a Sorso, paese situato nella Romangia, località a nord della Sardegna, ricca di oliveti e vigneti di grande pregio e dall'interessante tradizione gastronomica.
    Il Comune di Sorso nel 2011 ha certificato ben 4 prodotti tipici con la DE.CO. (Certificazione Denominazione Comunale) testimoniando l'appartenenza ai loro prodotti tipici: vi sono due tipologie di pane: " lu tondu" e il "biscottu ipparraddu" e due di dolci : li "Cozzuli" e i li "Birighitti".

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