Marzo 24, 2019

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    A ogni sagra o festa patronale della Sardegna, troverete una bancarella dove si vende dell’ottimo torrone dal sapore artigianale. Provate a chiedere da dove venga quella bancarella. La risposta, novanta volte su cento, sarà: Tonara. In caso contrario provate a chiedere da dove provenga il torrone. La risposta, novanta volte su cento, sarà ancora Tonara. Questo modesto comune del Mandrolisai, a mille metri d’altezza rispetto al livello del mare, ricco di boschi e sorgenti, è infatti considerato la capitale del torrone sardo.

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    E' uscita Vinibuoni d'Italia 2015, la guida Touring curata da Mario Busso e Luigi Cremona dedicata ai vini prodotti da vitigni autoctoni italiani. La guida si conferma per il 12° anno con un duplice obiettivo: valorizzare le radici locali, il territorio e la tipicità; e dare indicazioni precise ai consumatori e al mercato (italiano ed estero), che apprezza sempre più i livelli qualitativi e il rapporto qualità-prezzo che gli autoctoni esprimono.

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    In Sardegna vale più che mai il detto: "del maiale non si butta via niente". Quindi, oltre il classico dei classici, il porcetto arrosto, soprattutto in pieno inverno, da tradizione, la cultura gastronomica sarda offre una serie di gustose ricette, di facile preparazione e parecchio sostanziose, volte, anche, ad affrontare le temperature degli ultimi e dei primi mesi dell'anno.

    Dai piatti salati a un dolce, ricordo d'infanzia dei nostri nonni e genitori, ecco le quattro ricette che abbiamo scelto per FocuSardegna

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